Чизкейк Нью-Йорк

• 3 яйца
• 800 гр. филадельфии или сливочного сыра
• 250 гр. сметаны
• 200 гр. коричневого сахара
• 10 гр. ванильного сахара
• 250 гр. песочного печенья
• 150 гр. сливочного масла
• 150 гр. фисташек

Великолепный воздушный чизкейк – прекрасный нежный десерт, популярный во всем мире. Кто полюбил его когда-то, потом уже не сможет забыть. Возможно это и объясняет тот факт, что встретить чизкейк можно практически в любом уважающем себя заведении, будь то кофейня или ресторан. А на самом деле в его приготовлении нет совершенно ничего сложного – приготовить чизкейк с легкостью можно дома, и это гораздо проще, чем, например, испечь Наполеон. И все же это прекрасное лакомство очень калорийное, поэтому осторожно те, кто следит за своей фигурой.

• 1.Яйца смешиваем с сахаром, сильно не взбивая. Добавляем в яичную массу ваниль и сметану – взбиваем на небольших оборотах. Добавляем сливочный сыр Филадельфия или другой. Взбиваем на небольших оборотах до получения однородной массы.
• 2.Печенье измельчаем в крошку, добавляем крупно рубленный фисташки (они должны потом чувствоваться в корже). Сливочное масло растапливаем в микроволновке и смешиваем с печеньем и орехами. Разъемную форму смазываем маслом, и распределяем по дну и стенкам печенье с фисташками. Если оно не хочет слипаться и держать форму, добавьте еще масла.
• 3.Форму заворачиваем в фольгу и ставим на глубокий противень или большую емкость, куда наливаем горячей воды. Отправляем в предварительно разогретую до 165 градусов духовку. Печем где-то 1 ч 20 мин, после чего выключаем духовку но чизкейк не вынимаем, а оставляем там еще на час. Это нужно, чтобы не треснула начинка.
• 4.А потом отправляем в холодильник часов на 5 и все. Остается только наслаждаться…
• 5.Есть варианты рецепта: Фисташки добавлять в корж не обязательно, вместо них можно положить по чайной ложке корицы и мускатного ореха.
• 6.Приятного аппетита!