logo

Завтрак по-китайски

Добавлено

Ирина

Ирина


Китайский завтрак – паровые хлебцы, рис, кунжутные хлебцы, соевое молоко (сладкое или несладкое), в которое окунают жареные кусочки хлеба. Уличные торговцы продают различные горячие закуски, часто жареные во фритюре. Обычно это рисовые клецки, жареные блины, булочки с мясной начинкой, зонзи, лапша и супы.


Баоцзы – так китайцы называют фаршированные пампушки из дрожжевого теста, приготовленные на пару.

Итак, баоцзы…
завтрак по китайски

Дрожжевое тесто.

В просеянную муку добавить дрожжи, теплую воду и замесить жидкое тесто, которое оставить бродить минут на сорок. Затем добавить еще воды и муки – замесить тесто нужной консистенции, оставить подходить.

Пока тесто подходило, приготовим фарш.

Мелко порубить баранину, добавить мелко порезанное курдючное сало и тонко нашинкованный лук репчатый. Зеленую редьку (количеством, примерно с треть от баранины) нашинковать, присолить, дать полежать минут десять, отжать и добавить к фаршу. Туда же пошли нарубленные черемша и зеленый лук, соевый соус, поварское вино, кунжутное масло, растертая зира, молотый черный перец и чуть соли.

Все хорошенько перемешать, отбить и отправить отдыхать в холодильник.

Подошедшее тесто облить разведенной в воде содой (на полкило муки – примерно четверть чайной ложки соды) и хорошо его вымесить.

Как лепить.

Тесто раскатать в жгут, нарезать на одинаковые кусочки размером чуть больше грецкого ореха. Каждый кусочек раскатать в лепешку, в центр положить фарш. В одну руку взять лепешку с начинкой, а большим, указательным и средним пальцами другой руки защипать по кругу «стежками». Можно лепить  баоцзы двух видов – одни полностью закрытые, у других оставить сверху дырку.

В эту дырку потом очень удобно наливать соус перед употреблением.

Далее уложить баоцзы в бамбуковую пароварку на смазанную растительным маслом бумагу (можно использовать листья салата, шпината и т. п.), оставляя между ними достаточно пространства, так как во время варки баоцзы увеличатся в объеме.

Перед тем, как отправить вариться, дать им немного постоять. Варить минут 20.

Подавать с соевым соусом, смешанным с черным рисовым уксусом.

Картофельная соломка с перцем.

Ингредиенты:завтрак по китайски1

1 большой картофель (или 2 ср%D


Пригласите Ваших друзей голосовать за Вас!

Голосовать!

0 голосов, средний: 0,00 из 1 (0 голосов)
Вы должны быть зарегистрированным пользователем чтобы голосовать за эту запись.
Загрузка ... Загрузка ...


Комментарии закрыты


© 2010-2012 Вкуснота - vkusnota.kz


Колумб
K+
Агарти
seo, продвижение сайтов