Вкуснота Домашняя Пельмени, вареники, манты

Манты

полтора часа и 4 порции

Ингредиенты

1.5 кг. баранины
5 шт. репчатого лука
300 гр. тыквы
соль (по вкусу)
черный перец (по вкусу)
1 яйцо
0.5 ч. л. соли
200 мл. воды (кипячёная)
1 кг. муки (на глаз)
200 гр. курдючного сала

Описание

В эти выходные у нас манты. Кроме того, что манты — это вкусное блюдо, в процесс их приготовления можно вовлечь всю семью. Самые вкусные манты на мой взгляд - манты из баранины.

Способ приготовления

1.Приготовим тесто. Просеем в чашку муку. В стакан воды добавим соль и перемешаем. Добавим яйцо и воду к муке. Замесим крутое тесто. Тесто лучше месить минут 15-20. Тесто должно быть эластичным.

2.Завернём тесто в пакет или в плёнку и уберём пока в холодильник на 20-30 минут.
3.Пока займёмся фаршем. Мясо и курдючное сало лучше слегка подморозить - так будет легче резать. Для мант лучше сделать рубленный фарш. Баранину и сало порезать мелким кубиком.
4.Самые вкусные манты — это сочные манты. Поэтому не жалейте лука, именно он главный ингредиент. Пропорция мяса и лука в фарше должна быть один к одному, тогда у вас получатся вкуснейшие манты. Лук очистить и тоже порезать мелким кубиком.
5.Добавим лук к мясу, посолим, поперчим по вкусу и хорошенько перемешаем руками.

6.Так как я не очень люблю манты с тыквой, я разделила фарш пополам и в одну половину добавила тыкву, также порезанную мелким кубиком.

7.Достанем тесто и приступим к приготовлению мант. Возьмем немного теста и скатаем из него колбаску, которую разделим на несколько частей. Каждую из них раскатаем на присыпанном мукой столе в круг. Также разделаем всё тесто.

8.В середину каждой лепешки выложим немного фарша и завернём, хорошо слепив края, чтобы сок не вытек.

9.В мантоварке доведём воду до кипения. Манты выложим на смазанные растительным маслом уровни. Поставим их на кастрюлю, закроем крышку и будем варить в течении 40-ка минут.

10.По истечению времени достаём манты и подаём их к столу. С соусом на ваш вкус.
11.Можно приготовить такой соус, так делала моя бабушка. Возьмем одну морковку и репчатый лук, очистим. Лук мелко порежем, морковь натрём на тёрке. В сковороде на растительном масле обжарим немного лук, затем добавим морковь. Слегка поджарим. Добавим чайную ложку муки, перемешаем, далее нальем водички, посолим и поперчим по вкусу. Проварим в течении 5-ти минут. всё - соус готов.