фото с сайта:www.rybolovam.com.ua

Манка (манная крупа) – пшенная крупа сортового помола с мелким размером частиц. Идеальна для диетического питания. Это – ценный источник фосфора, растительного белка, содержащий минимальное количество клетчатки. Фосфор помогает организму усваивать кальций, что очень важно для организма во время усиленного роста, поэтому манную крупу так усиленно используют в кормлении детей, но не младше 1 года. Она не подходит для питания людей, не переносящих глютеин (клейковину). Также с осторожностью её следует употреблять людям после 45 лет.

Пищевая ценность:

• 333 ккал (11%);

• 10,3 г белков (22,4%);

• 1 г жира (1,8%);

• 70,6 г углеводов (28,7%).

С манной крупой связана известная ветхозаветная библейская история, в которой Бог покормил Моисея и его народ, измождённый от голода. Таким образом, блюда с манкой появились ещё до нашей эры.

Самые известные рецепты с манкой – это каша манная, кашк гурьевская, манные галушки, оладьи, манный пирог (манник), булгур, кус-кус, различные суфле, муссы, пудинги, где она используется благодаря высокому содержанию крахмала. С помощью манки придаётся густота супам, соусам, кашам из других круп, котлетам, фаршам, запеканкам.