Салат из свеклы с черносливом и миндалем

• 4 свеклы (средней величины)
• 70 гр. чернослива
• миндаль (горсть)
• зубчик чеснока
• 150 гр. майонеза (можно смешать со сметаной)
• соль (по вкусу)

Простой и быстрый рецепт очень полезного и вкусного салата из свеклы. Очень простой, вкусный и главное полезный салат. Свекла богата витаминами и минеральными веществами, к тому же в вареном виде, в отличие от многих других овощей, способна сохранять главные свои полезные свойства. Салат из свеклы прекрасен как закуска или гарнир в зимнее время, когда свежие овощи продаются лишь переполненные химикатами. Рецепт же этого салата прост до безобразия.

• 1.Свеклу не очищая отвариваем или запекаем в духовке до готовности (заворачиваем в фольгу и запекаем при 180 градусах около 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы).
• 2.Свеклу чистим от шкурки и трем на терке. Миндаль рубим на некрупные кусочки. Чернослив режем длинными полосочками.
• 3.Смешиваем все, выдавливаем зубчик чеснока, солим и заправляем смесью майонеза и сметаны.
• 4.Украшаем при подаче целым черносливом и миндалем.
• 5.Миндаль можно заменить грецкими орехами. Также в салат можно добавить твердый сыр, натертый на терке.
• 6.Приятного аппетита!