Как готовить

1. Хорошо взбиваем желтки с сахарной пудрой, пока они уверенно не посветлеют. Отдельно взбиваем белки – взбиваем очень хорошо.
2. Добавляем маскарпоне. Аккуратно перемешиваем. До абсолютно однородной массы.
3. вводим взбитые отдельно белки.
4. Варим эспрессо. Если у вас нет кофе-машины, завариваем очень-очень крепкий френч-пресс.
5. Дно формы смазываем кремом. Быстро, что бы не развалились, обмакиваем бисквиты в кофе и выкладываем в форму.
6. Покрываем кремом. Слегка посыпаем шоколадной стружкой. Выкладываем второй слой смоченных в кофе бисквитов. Опять крем и шоколад.
7. Готовый десерт накрываем пленкой и отправляем на ночь в холодильник. Главное, чтоб за ночь он таинственным образом не исчез.