Чили серрано – это перец чили, имеющий форму в виде пули, длиной не более четырех сантиметров. Как и все остальные виды перца чили, родиной которых является Южная Америка, серрано тоже пришел в мировую кулинарию из Мексики, точнее, ее горных районов Пуэбло и Идальго. В мексиканской кухне блюда с чили серрано занимают почетное место, так как он является самым популярным чили в этой стране. Если вы предпочитаете употреблять перец в сыром виде, то, в случае с серрано, лучше есть его пока он зеленого цвета, то есть, пока он не созрел окончательно и не стал красным. Его плоды имеют тонкие стенки, поэтому он хорошо подходит для приготовления многих кушаний.

Пищевая ценность чили серрано:

• 32 ккал (1,3%);

• 1.74 г белка (22%)

• 0.4 г жиров (12%)

• 3 г углеводов (38%)

Это один из самых жгучих перцев чили, поэтому, готовить его желательно в перчатках. А в блюда добавлять в небольших количествах, особенно, если вы не привычны к острой еде. Чаще всего его маринуют, солят, добавляют в различные соусы и сальсы. Среди соусов рецепты с чили серрано – это соус пико де гало, свежий соус на основе томатов. Такого рода соусы хорошо сочетаются с мясом и курицей.