фото с сайта: finam.fm

Конина – один из видов мяса, употребляемых в пищу. Одними из первых животных, одомашненных человеком, были лошади. Еще в дохристианскую эпоху мясо лошадей подавали к столу. Тогда оно было очень дорогим, и не все могли его себе позволить. Мясо конины считается наиболее чистым, калорийным и постным.

Пищевая ценность конины:

• 167 ккал (5%);

• Белки: 19.5 г (47%);

• Жиры: 9.9 г (53%);

• Углеводы: 0 г (0%).

Это очень необычное и вкусное мясо с травянистым привкусом, имеющее специфичный вкус. При его приготовлении придется затратить определенные усилия, но результат оправдает ваши ожидания. Прежде чем готовить блюда из конины, ее рекомендуется подкоптить, или завялить, или засолить, или выдержать в маринаде из черного перца, уксуса и чеснока. Варить такое мясо следует не менее двух часов.

В рецепты из конины входят такие блюда, как бешбармак, нарын, казы-карта. Гарниром к этому мясу прекрасно подойдет картофель, причем в любом виде, с салатом из свежих овощей. Если тонко нарезать холодную отварную конину и подать с острым соусом и зеленью, получится изысканный деликатес. Засушенная со специями и солью конина – прекрасная мясная закуска.