Сэндвич с песто

• 2 ржано-пшеничных лепешек
• 2 ст. л. песто
• 1 огурец
• 2 помидора (2 кружочка)
• 2 кабачков (2 слайса)
• 30 гр. моцареллы
• 1 салат корн (листья)
• 150 гр. базилика (для соуса)
• 100 гр. кедровых орешков (для соуса)
• 2 чеснока (зубчики, для соуса)
• 50 мл. оливкового масла (для соуса)
• 100 гр. пармезана (для соуса)

Сэндвич с песто совершенно великолепен. Он сытный, несмотря на то, что состоит в основном из овощей, а пикантность ему придает соус песто.

• 1.Сначала приготовьте соус песто. Для этого измельчите в блендере орехи, чеснок и базилик, понемногу добавляя оливковое масло. Перемешайте до однородного состояния. Измельчите сыр и смешайте его с песто. Если необходимо, посолите.
• 2.Нарежьте кабачок слайсами и обжарьте на сухой сковороде гриль. Они должны стать немного поджаристыми и мягкими.
• 3.Лепешки смажьте соусом песто. Нарежьте помидор и огурец кружочками.
• 4.Теперь выложите на 1 лепёшку огурцы слоями, помидоры, можете посолить и поперчить немного или налейте несколько капель бальзамического уксуса. Затем кабачки, сыр моцарелла, листья салата корн и накройте второй лепешкой.
• 5.Приятного аппетита!