Орамша ет

• 2 кесе жуық бидай ұны (қамыр илеу үшін)
• 2 ас қасық сары май
• жарты кесе су
• тұзбен бұрыш татымына қарай
• фарш үшін 400 грамм ет
• 2,5 пияз
• жарты кесе күріш
• 3 ас қасық сорпа
• бетіне жағу үшін - 1,5 қасық май

Орамша ет - қазақ ұлттық тағамы

• 1.Ұнның үстіне сары май салынып, тұз езілген су құйылып, біркелкі массаға айналғанша араластырылады да, қамыр иленеді. Содан соң 2,5-3 сағат ылғал орамалмен жауып тасталады.
• 2.Ұнның үстіне сары май салынып, тұз езілген су құйылып, біркелкі массаға айналғанша араластырылады да, қамыр иленеді. Содан соң 2,5-3 сағат ылғал орамалмен жауып тасталады.
• 3.Алдын ала дайындалған табаға немесе арнайы формаға қалындығы 6-7 миллиметр етіліп қамыр жайылады. Оның жиектері табаның немесе форманың кенересінен асып жатуы тиіс. Әлгі жайылған қамырдың ортасына фарш салынып, беті қалындығы әлгіндей (бірақ диаметрі кіші) қамырмен жабылады. Жиектері қаусырылып, жабыстырылады. Ортасынан саңылау жасалынады. Ол қамыр «тығынмен» тығылады.
• 4.Бетіне май жағылады да ылғал қағазбен жабылып, қуыру шкафында 1-1,5 сағат қуырылады. Содан соң манағы қамыр «тығын» алынып, соның орнына сорпа құйылады да, жатры сағат тағы да қуыру шкафына қойылады.
• 5.Піскеннен кейін «орамша ет» деп аталатын бұл қаусырма әркімнің қалауынша әр түрлі мөлшерде кесіледі. Ол ыстықтай да, суықтай да желіне береді.