Фаршированные перцы

• 1 кг. говяжьего фарша
• 200 гр. риса
• 2 лук репчатый
• соль
• молотый черный перец
• 2 моркови
• 2 репчатого лука
• 0.5 кг. помидора (или 459 грамм помидоров в собственном соку)
• 2 ст. л. томатной пасты
• петрушка
• укроп
• 10 болгарский перец

Фаршированный перец - одно из самых любимых летних блюд. Готовится быстро и съедается так же быстро. Считается, что это блюдо болгарской, молдавской и румынской, украинской, грузинской, а также азербайджанской кухни, так что можно сказать - практически народным.

• 1.Залейте рис тёплой водой на 20-30 минут.
• 2.Мелко нарезать лук и натереть морковь на тёрке.
• 3.Обжарить лук и морковь на растительном масле.
• 4.Помидоры очистить от кожуры и мелко порубить. Отправить помидоры вместе с томатной пастой к овощам. Продолжить обжаривать в течении 5-7 минут.
• 5.Пропустить мясо через мясорубку.
• 6.Добавить мелко порубленный лук. С риса слить воду и тоже добавить его в фарш.
• 7.Добавить немного воды, перемешать. Фарш получится более сочным. Посолить и поперчить по вкусу.
• 8.Перцы вымыть, обсушить и очистить от сердцевины. Зелень мелко порубить.
• 9.Начинить перцы фаршем.
• 10.На дно казана выложить половину обжаренных овощей. Немного зелени. Сверху выложить фаршированные перцы. Повторить слои.
• 11.Долить воды до середины. Закрыть крышкой.
• 12.Поставить на медленный огонь и тушить в течении минут 40.
• 13.Приятного аппетита!