фото с сайта:oblepiha.com

Морковь, как предполагают ученые, впервые стали выращивать в Афганистане. Любопытно, что первоначально ее культивировали ради семян и листьев, поскольку они очень ароматны. А употреблять корень в пищу стали примерно в I веке н. э. В Европу она была завезена лишь в X—XIII веках. Блюда с морковью занимают одну из главенствующих позиций в мировой кулинарии. Морковь бывает красных и желтых сортов. В современной Европе больше распространена красная, а в Азии, наряду с красной, и желтая. Выращивают ее на сегодняшний день повсеместно, даже в Гренландии и заполярье.

Пищевая ценность моркови

• 35 ккал (1,4%);

• Белки: 1.3 г (15%);

• Жиры: 0.1 г (3%);

• Углеводы: 6.9 г (79%).

На наших столах она присутствует в большинстве блюд. В основных блюдах самым популярным способом ее использования является зажарка, обычно с луком. Такая зажарка делает блюда с морковью ароматными и придает им, особенно бульонам и супам красивый оттенок. Но есть немало блюд, где морковь является главным ингредиентом. Это всевозможные супы-пюре, котлеты, запеканки. В салате морковка по-корейски, она тоже главный компонент. Существуют рецепты с морковью десертов. Это пироги, кексы, печенья, пудинги.