Описание
Жая - конский деликатес казахской национальной кухни.
Способ приготовления
- 1.Для приготовления жая используют тазобедренную часть конины. Снимают верхний мышечный слой с жиром толщиной не более 10 сантиметров.
- 2.Куски мяса солят сухим посолом, укладывают в кастрюлю для просаливания.
- 3.Просолившееся мясо просушивают, вялят, коптят и варят по типу жала.
- 4.Перед подачей на стол тонко нарезают и украшают зеленью. Приятного аппетита!
