Суши

• 200 гр. рис (для суши)
• 2 ст.л. рисовый уксус
• 1 ст.л. соль
• 1 ст.л. сахар
• 5 водоросль комбу
• 50 мл. соевый соус
• 200 гр. рыба
• 50 гр. васаби
• 1 огурец
• 5 нори
• 50 гр. васаби
• 1 васаби

Суши - блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов.

• 1.Рис для суши нужен круглозёрный, специальный, обладающий хорошей клейкостью. Рис хорошо промойте - до прозрачности воды. Залейте 2-мя стаканами воды, положите небольшой кусочек комбу и варите до закипания на среднем огне. После закипания, комбу вытащите, убавьте огонь на минимум и варите рис еще 15-20 минут. Снимите с плиты и дайте постоять еще 15-20 минут.
• 2.Затем переложите рис в другую посуду и добавьте смешанный с сахаром и солью рисовый уксус или специальную приправу для суши. Равномерно распределите деревянной лопаточкой уксус по рису, не перемешивайте!
• 3.Пока варится рис приготовьте листы нори, разрежьте их на половинки, рыбу нарежьте острым ножом длинными брусочками. Огурец тоже тонкими брусочками. Порошок васаби разведите водой или возьмите сразу пасту васаби.
• 4.Для скатывания роллов нужен специальный коврик макису. На него кладётся нори шершавой стороной вверх, на нее - рис тонким слоем. Обязательно поставьте на стол чашечку с холодной водой, смачиваете в ней пальцы, чтобы рис не прилипал к рукам.
• 5.Разложите рис на нори тонким слоем, оставив с одного края примерно сантиметр пустым. Разравняйте рис по поверхности нори, не приминая его.
• 6.Посередине, по всей ширине нори тонкой полосочкой нанесите васаби.
• 7.Сверху разместите начинку - лосось и огурец.
• 8.Приподнимите макису, прижмите начинку и заверините ролл, при этом верхний край нори должен совпасть с границей риса на нижнем крае. Прокатайте ролл пару раз, равномерно нажимая на коврик. Он должен получится равномерно плотным.
• 9.Готовый ролл нарежьте очень острым ножом, смачивая его в холодной воде, на шесть одинаковых кусочков. Тоже самое проделайте со вторым листом нори, рисом и начинкой.
• 10.Это только один из вариантов приготовления суши. Для начинки можете использовать авокадо, большие креветки, мясо краба, сливочный сыр «Филадельфия» и кунжут, икру летучей рыбы для роллов «рисом наружу». Приятного аппетита!