Фарш из индейки – один из видов фарша, получаемый из мяса индеек. Эта птица была одомашнена исконными жителями американского континента задолго до испанского завоевания. Оттуда она была завезена в Европу, в Испанию и Турцию, поэтому имеет разные названия – индейская курица в русском языке, испанская, турецкая курица – в других.

Пищевая ценность:

• 115 ккал (4,6%);

• 23,5 г белков (51,2%);

• 1,56 г жиров (2,8%);

• 0 г углеводов (0%).

Фарш, который изготавливается из индейки – очень лёгкий, диетический продукт. Он нежный, нежирный, из него получаются прекрасные сочные котлеты, которые активно употребляют в детском питании. Кроме котлет, рецепты с фаршем из индейки представлены колбасными изделиями, сосисками, тефтелями, рулетами, фрикадельками, сырно-мясными шариками, паштетом. Также существуют такие блюда с фаршем из индейки, как пельмени, рагу, суп-пюре, необычный вариант макарон по-флотски, слоеный пирог с фаршем из индейки и миндалем, лазанья из птицы, суп-пюре, суфле из индейки.

Наиболее качественными и вкусными получаются блюда с фаршем из индейки, если фарш перемолоть в домашних условиях из филе непосредственно перед готовкой.