фото с сайта:findfood.ru

Гранатовый сироп – это сироп из плодов граната c добавлением сахара. Бывает двух видов: сладкий (гренадин), и кисло-сладкий (его еще называют гранатовый соус или наршараб). Последний готовится путем долгого выпаривания, чтобы осталась примерно одна третья часть от взятого объема сока, а сладкий гренадин обычно только доводится до кипения, а если и кипятится, то минут 15-20.

В сладком гранатовом сиропе содержание сахара примерно равно половине общего объема, а в кисловатый гранатовый сироп сахара кладут совсем чуть-чуть. Первый подслащённый гранатовый сироп, скорее всего, был изобретён ещё во времена Древнего Рима.

100 грамм гранатового сиропа содержат:

• 268 ккал (13%);

• Белков – 0 г (0%);

• Жиров – 0 г (0%);

• Углеводов – 66.91 г ( 23%).

•  

Кисло-сладкий сироп из гранатов (соус) очень известен в турецкой, азербайджанской кухнях. Рецепты с гранатовым сиропом включают в себя маринование в нём мяса, добавление его в салаты. Блюда с гранатовым сиропом - жареная свинина в гранатовом сиропе, кетчуп с гранатовым сиропом, соус Наршараб, шашлык, обжаренная грудка в соусе Наршараб и многие другие. Гренадин входит в состав коктейлей Текила Санрайз, Гренабир и др.