Творожный сыр – разновидность сыра, которая получается из молока либо сливок путём их сбраживания. Творог является сыром сам по себе, так что творожный сыр несильно отличается от него, главное различие – в консистенции. Она менее зернистая, более кремовая и нежная. Популярен как самостоятельный продукт и основа для блюда, с творожным сыром люди знакомы уже много веков, это традиционное кушанье для многих восточноевропейских и славянских народностей.

Пищевая ценность:

• 317 ккал (12,7%);

• 7 г белков (12%);

• 31 г жира (40%);

• 2,5 г углеводов (1,3%).

В кулинарии рецепты с творожным сыром заняли весомую нишу. Это универсальный продукт, он применяется и для первых блюд, и для выпечки, и для десертов. Творожный сыр можно использовать в приготовлении бутербродов, просто намазывая на хлеб. Из блюд с этим продуктом можно отметить закусочные шарики (с орехами, виноградом, рыбой), творожно-сырный соус, блинные закуски, сырники, куриные рулеты с творожным сыром, роллы, канноли, тарталетки, кулебяки, сырные пироги. Из сладкой выпечки – чизкейки, сливочное суфле, творожные торты с фруктами, творожный крем для тортов.