фото с сайта:altavina.ru

Вино марсала – оригинальное сицилийское крепкое десертное вино, похожее на мадеру, но с большим содержанием сахара. Вино марсала производится только в провинции Трапани. Самый значимый сорт винограда для приготовлении этого вина – грилло.

Пищевая ценность:

• 40 ккал (1,2%);

• 0 г белков (0%);

• 0 г жиров (0%);

• 14 г углеводов (3 %).

Марсала может быть трёх видов – из белого винограда готовится оро (золотая), амбра (янтарная), из красного – рубино (рубиновая). Марсала названа в честь одноимённого города, история её изобретения связана с купцом из Ливерпуля Джоном Вудхаузом. Вудхауз купил в Сициллии одно из самых дешёвых вин и добавил в него коньячный спирт, чтобы оно не испортился, пока корабль доплывёт до Англии. Но первые порции марсалы в 1773 году не пришлись по вкусу англичанам, и тогда Вудхауз стал создавать видоизменять и улучшать рецептуру, пока вино марсала не стало считаться одним из самых изысканных и элитных сортов.

Блюда с вином марсалой – это десерты: тирамису, забайоне, сорбеты, фруктовый салат Маседуан. Рецепты с вином марсалой включают и мясные блюда (телятина с марсалой, ньоки, жаркое, запеканки, лазанья).