Самса в тандыре

• 2 репчатого лука
• 1 ч. л. соли
• 50 гр. курдючного сала
• 1 ч. л. соли
• 400 гр. баранины (для фарша)
• черный молотый перец (по вкусу)
• мука (1,5 стакана, для теста)
• вода (1/2 стакана)

Самса в тандыре - вкуснейшая самса в Азии.

• 1.Замешивают пресное тесто. Дают ему расстояться 15-20 минут, разделяют на кусочки по 40-42 г и раскатывают из них лепешки.
• 2.На середину лепешки укладывают фарш и кусочки курдючного сала. Тесто завертывают в виде конверта. Основание сбрызгивают водой и лепят на горячие стенки тандыра.
• 3.Самсу сбрызгивают холодной водой, тандыр закрывают крышкой.
• 4.Готовую самсу смазывают жиром. Самсу можно выпекать и в духовке при 300 С в течение 7 минут. Для этого самсу укладывают на раскаленные листы и сбрызгивают водой. Приятного аппетита!