фото с сайта:ru.wikipedia.org

Молоко – это ценный питательный продукт, имеющий широкое применение в кулинарии. Впервые люди начали доить коров еще 2800 лет назад. Произошло это в Древней Греции. Позже научились употреблять в пищу и молоко других животных, таких как козы, кобылы, верблюдицы, ослицы, буйволицы и другие. Самым распространенным является коровье молоко. Его производство хорошо налажено. Оно бывает стерилизованным, сгущенным, концентрированным и пастеризованным. Кроме того, молоко, из которого удалена вся влага, называется сухим. На Востоке распространено кобылье, овечье и верблюжье молоко, на Кавказе, в Индии, Италии – буйволиное, у народов Севера – оленье.

Пищевая ценность молока:

• 62 ккал (2,4%);

• 2.9 г белка (19%);

• 3.5 г жиров (51%);

• Углеводы: 4.7 г (30%);

Молоко входит в содержание многих блюд. Рецепты с молоком применяются для изготовления сыров, творога, йогуртов, тесто для сдобы и других продуктов. А среди десертов популярны такие блюда с молоком, как мороженое, различные крема для тортов и пирожных, пудинги и суфле. Его добавляют в чай, кофе, какао. На его основе варятся молочные крупяные каши.