фото с сайта:ribchansky.com

Паприка – это сладкий стручковый перец. Другое его название – болгарский перец. Его родиной принято считать Южную Америку, откуда в XVII веке его привезли в Венгрию турки. Потом он распространился по всей Европе и занял прочное место в кулинарных книгах всего мира. В России это растение появилось около века назад, и за такой относительно небольшой период, блюда с паприкой завоевали большую популярность в кухне страны. Паприка имеет приятный аромат, который ценится многими гурманами, поэтому сладкий перец применяется как специя не реже острого.

Пищевая ценность паприки:

• 282 ккал (8%);

• Белки: 14.2 г (20%);

• Жиры: 13 г (41%);

• Углеводы: 54 г (77%).

Паприка, как приправа, готовится из свежего болгарского перца путем высушивания и перемалывания. Такой порошок имеет цвет от красно-коричневого до светло-желтого. Добавляется в соусы, супы, придавая этим блюдам насыщенный аромат и одновременно подкрашивая их. В испанской, мексиканской, немецкой, и особенно венгерской кухне особенно популярны рецепты с паприкой. В Венгрии ее используют не менее широко. Знаменитый цыпленок по-венгерски, одно из таких блюд. Ею посыпают мясо для шашлыка, гриля, барбекю.