Рецепты двух закусок

Пряные баклажаны. Ингредиенты: на 2 порции 270 грамм  баклажана (1 продолговатый) 2 помидора 1\2 репчатого лука 1\3 болгарского перца 3 зубчика  чеснока 2-3 см острого перчика чили 1 ст. л. лимона 1 ч. л. меда 2 ст. л. оливкового масла соль, растительное масло Приготовление: 1. Баклажаны порезать шайбами,толщиной в 1 см, посолить и отставить в сторону на 10 минут, затем промокнуть салфеткой выступившую жидкость и обжарить на растительном масле. Выложить на салфетки для впитывания лишнего масла. 2. Помидоры режем не толстыми кружочками. 3. В блендер складываем лук, перец, чеснок, чили и все измельчаем, но следим, чтобы остались кусочки, а не каша. Иначе лучше всё пропустить через мясорубку. Добавляем соль, лимон, масло, перемешиваем и пробуем на вкус. Если чего- то на ваш вкус не хватает - подрегулируйте. 4. Обвалять помидоры и баклажаны в пряной смеси, прижимая ее пальцами к овощам и выкладываем чередуя баклажан - помидор на блюдо. 5. Дать минут 30 постоять в холодильнике. Если увидите, что образовалось много жидкости - аккуратно, немного слейте. Приятного аппетита! Сельдь с тушеными овощами. Ингредиенты: на 3-4 порции 2 целые сельди (4 филе) 100 мл. воды 1 паприка (кроме зеленой) 1 головка репчатого  лука 1 большая морковь 2 маринованных огурца 3-4 ст. л. кетчупа 2 лавр. листа соль, перец, щепотка сахара Приготовление: 1. Морковь варим до полуготовности. 2. Все овощи режем кубиком. На растительном масле слегка обжариваем лук, добавляем туда же паприку, морковь и еще немного обжариваем. 3. Далее добавляем огурцы, 2 ст.л. кетчупа, воду, соль, перец, сахар, перемешиваем, закрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15 минут. 4.Выключаем, добавляем еще 1-2 ст. л. кетчупа, пробуем на соль-перец. 5. Остудить и подавать присыпав зеленым луком, с нарезанным филе сельди и хлебом. Приятного аппетита!

http://warunik.livejournal.com/