Вареники с картофелем и грибами

• грибы
• картофель
• лук
• шкварки

Описание: Издавна в Украине хозяйки готовили вареники с разнообразными начинками. Начинка для украинских вареников могла быть постной или скоромной в зависимости от религиозного календаря. Для приготовления начинок использовали творог, тушеную капусту, вареную толченую картошку; мак, калину, вишни и другие ягоды; яблоки, вареные и толченые сухофрукты (сушину), вареную фасоль, гороховое пюре, пшенную или гречневую каши и даже муку.

• 1.Обжарить на масле грибочки и половину лука.
• 2.Отварить картофель, сделать пюре.
• 3.Соединить с грибами и лучком, посолить, поперчить по вкусу.
• 4.Налепить вареники с подготовленной начинкой.
• 5.Отдельно обжарить мелко нарезанный лук со шкварками, отварить вареники и полить их горячими луковой заправкой.