Гороховый суп

Приготовление:

1. Горох залейте 1,5 литрами воды, добавьте туда лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения на большом огне, затем убавьте огонь. Варите на медленном огне, снимая образующуюся пену.
2. Натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи на среднем огне на растительном масле до мягкости.
3. Когда горох станет мягким (примерно через 30-40 минут), добавьте обжаренные овощи. Продолжайте снимать пену, если она будет появляться.
4. Варите еще 7-10 минут. Если необходимо, добавьте воды. Проверьте на соль.
5. Чеснок нарежьте как можно мельче и положите в суп вместе с сушеной зеленью.
6. Выключите огонь и дайте настояться 5 минут под крышкой. Можно пюрировать суп в блендере.