Салат с прошуто, фенхелем и мандаринами

• 4 прошутто (тонкие ломтики)
• 100 гр. рукколы
• 2 мандарина
• 1 репчатый лук (фиолетовый)
• 1 фенхель
• 1 грецкие орехи (горсть)
• 150 гр. макарон орекьетте
• 1 мандарин (цедра, для заправки)
• 1 мандариновый сок (для заправки)
• 1 лимон (цедра и сок, для заправки)
• 4 ст.л. оливкового масла (для заправки)
• 1 гр. соль (по вкусу)
• 1 черный перец (по вкусу)

Какой Новый год без мандаринов! А давайте приготовим с ними салат.Салат с прошуто, фенхелем и мандаринами - простота приготовления и идеальное сочетание необходимых продуктов. Легкий, красивый и вкусный!

• 1.Мандарины очистите и разделите на дольки. Рукколу вымойте и обсушите. Фенхель тонко порежьте. Лук порезать тонкими полукольцами. Ломтики прошуто разрежьте на 4 части.
• 2.Макароны отварите в подсоленной воде, согласно инструкции. Слейте воду и поставьте остывать.
• 3.Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с соком мандарина и лимона, добавьте цедру. Перемешайте. посолите и поперчите по вкусу.
• 4.Грецкие орихи поджарьте на сухой сковороде и порубите или порежьте.
• 5.Возьмите чашку и смешайте в ней дольки мандарина, лук, фенхель, макароны и рукколу. Полейте заправкой и перемешайте.
• 6.Разложите салат по порционным тарелкам, добавьте пару кусочков прошуто и посыпьте жаренными орешками.
• 7.Можно подавать! Приятного аппетита!