Тёплый салат из запечённых овощей

• 1 свекла
• 2 яйца
• 1 цуккини
• 6 помидоров черри
• 1 красный лук
• 1 чеснок (зубчик)
• соль (по вкусу)
• черный перец (по вкусу)
• 100 гр. сыра тофу
• 30 мл. оливкового масла
• 30 мл. соевого соуса
• тимьян (по вкусу)

Тёплый салат из запечённых овощей с сыром - вкусная закуска к вашему столу.

• 1.Предварительно разогрейте духовку до температуры 200 С. Свеклу заверните в фольгу и отправьте в духовку на полчаса.
• 2.Промойте цуккини и помидоры под холодной водой. Лук и чеснок очистите. Нарежьте цуккини кружочками, помидоры черри пополам.Лук порежьте дольками, чеснок разомните.
• 3.Все овощи сложите в жаропрочную форму, посолите и поперчите по вкусу, Полейте немного оливковым маслом. Отправьте в духовку тоже на полчаса.
• 4.Отварите яйца вкрутую. Охладите и нарежьте дольками. Сыр нарежьте кубиком.
• 5.Свеклу достаньте и очистите. Нарежьте небольшими ломтиками.
• 6.В салатницу выложите овощи, свеклу, яйца и сыр. Сбрызните немножко оливковым маслом и соевым соусом. Добавьте веточки тимьяна и можно подавать.
• 7.Приятного аппетита!