Филе баранины – филейная часть барана, обладающая превосходными кулинарными качествами. Наиболее часто баранина употребляется в центральноазиатской, тюркской, монгольской кухнях. Филейная часть идеально подходит для стейков, бифштексов, отбивных.

Пищевая ценность:

• 255 ккал (10%);

• 16 г белков (34,6%);

• 21,5 г жиров (38,4%);

• 0 г углеводов (0%).

Благодаря высокому содержанию белка, филе баранины очень хорошо усваивается. Самое простое, что можно приготовить из этого продукта –обжарить его порционными кусками на гриле, на решётке, в сковороде или в сотейнике. Подавать с жареным картофелем, нашинкованным репчатым луком и томатами, с веточками сельдерея и петрушки. Из соусов подойдут сливочно-грибной, острый с эстрагоном и ткемали.

Блюда из филе баранины могут быть как и привычными для этого вида мяса, так изысканными. Например, из этого куска мяса можно приготовить плов, шашлык, чанахи, бешбармак, гуляш, кавардак и т.д. Также можно воплотить и другие рецепты с филе баранины, потушив мясо в белом, в красном вине, запечь с картофелем и маслинами по-гречески, запечь с корочкой из трав, в лимонной корочке и др.