фото с сайта:sroki.net

Гвоздика – пряность, представляющая собой высушенные бутончики Гвоздичного дерева. Она имеет сильный особенный аромат и жгуча на вкус. Причем горечь в бутончике гвоздики собирается в ножке, а запах идет больше от шляпки. Свое название гвоздика получила от сходства ее бутонов с гвоздем. В Индонезии гвоздику применяют в составе курительных смесей «кретек».

100 грамм молотой гвоздики содержат:

• 323 ккал (16%);

• Белков – 5.98 г (10%);

• Жиров – 20.07 г (30%);

• Углеводов – 27.01 г (9%).

Гвоздика известна еще с древности. Она применялась как пряность еще до нашей эры в Древнем Китае, Древней Индии и Древнем Египте. Оттуда она была привезена в Древнюю Грецию и Рим.

Гвоздика не только придает блюду неповторимые аромат и вкус, она еще является отличным консервантом, поэтому рецепты с гвоздикой такие разные – от кондитерских изделий до маринадов и соусов к мясу. Это, к примеру, такие блюда с гвоздикой, как рис с шафраном, чечевичный суп, рататуй, маринад для свинины, соус для пиццы, тикка-масала, курица карри, вустерский соус, заливная рыба, рольмопсы, кролик в духовке и многие другие.