фото с сайта: www.koptilni.com

Копченые ребрышки – мясной продукт, изготавливаемый путём копчения. Этот вид обработки и консервации люди научились использовать тысячелетия назад. С незапамятных времен копчености подавали к столу на пирах в качестве основного блюда. В настоящее время различают два способа копчения: холодный и горячий. Чаще всего коптят мясо и рыбу. Копченые ребрышки пользуются большой популярностью у поваров, т.к. из них можно приготовить необычные и вкусные блюда. Кроме того, их можно закоптить в домашних условиях при помощи гриля.

Пищевая ценность копченых ребрышек:

• 514 ккал (16,3%);

• 10 г белков (8%);

• 52.7 г жиров (92%);

• 0 г углеводов (0%).

Блюда с копчеными ребрышками получаются необычайно сочными и ароматными. Этот продукт отлично сочетается с картофелем. Особенно вкусным будет картофель с ребрышками, если запечь их в духовке. Рецепты с копчеными ребрышками – гороховый суп, всевозможные солянки, борщ, харчо, суп с фасолью. Также их тушат с капустой и запекают в духовке с голубцами. Если вы хотите приготовить суп на копченых ребрышках, не варите их долго. Такой бульон получится густым и наваристым.