Гороховый суп

• 2 картофеля
• 300 гр. гороха
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 300 гр. шампиньонов
• 2 чеснок (зубчики)
• 500 гр. копченого ребрышека
• 1 ч. л. соль
• 100 гр. зелени
• 100 гр. бекона

Гороховый суп – это, конечно, не самое гурманское блюдо, но оно, тем не менее, от этого не менее вкусное. Гороховые супы отличаются, прежде всего, высокой питательностью и особым, свойственным только этим супам, вкусом. Вы можете готовить суп с целым или дробленым горохом, но при этом цельный горох стоит перед варкой замочить на несколько часов, а иногда и на ночь, а дробленый горох и без предварительного замачивания хорошо развариться.

• 1.Сухой горох промыть, залить холодной водой и оставить на ночь для набухания.
• 2.Сварить бульон: ребрышки отварить в 3 литрах холодной воды 30-40 минут. Рыбрышки достать и разобрать - отделить мясо от костей, кости выбросить.
• 3.Засыпать в кастрюлю горох и варить минут 30-40, пока горох не станет мягким.
• 4.Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель и варить еще минут 15.
• 5.Очистить лук и морковь, мелко нарезать и спассеровать в растительном масле.Добавить в суп, варить еще минут 10.
• 6.Чеснок и зелень мелко порубить, нарезать бекон кусочками и отправить в суп. Поварить еще минуты 2-3. Все суп готов. Приятного аппетита!