Солянка

• 500 гр. говядины
• 4 сосисек (охотничьи колбаски)
• 200 гр. вареной колбасы
• 200 гр. ветчины
• 200 гр. грудинки (шейка)
• 200 гр. сервелата
• 3 огурцов соленых
• 1 репчатый лук
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 морковь
• 150 гр. маслин (каперсов)
• 1 лимон
• 1 петрушка (пучок)
• 2 лаврового листа
• 100 мл. растительного масла
• соль
• 100 гр. сметаны (для подачи)

Солянка - это очень сытное первое блюдо русской кухни. После застолий иногда остается много нарезок - колбас, мясных копченостей и т.д. Чтобы они не пропадали, приготовьте солянку. Или можно купить по 100 грамм различных деликатесов. Сытный, с легкой кислинкой суп. Не забудьте при подаче положить в каждую тарелку дольку лимона. Бульон не следует сильно солить, поскольку все ингредиенты достаточно соленые. Лучше попробовать солянку в самом конце варки и при необходимости досолить.

• 1.Мясо залить холодной водой, поставить на огонь и варить в течении 1,5 часов, добавив лавровый лист и черный перец, снимая накипь.
• 2.Достать и нарезать мясо из бульона.
• 3.Нарезать мелко лук и морковь (можно натереть на терке).Обжарить лук на растительном масле, добавить к нему морковь, еще немного обжарить.
• 4.Нарезать соленые огурцы кубиком и отправить их к луку с морковкой. Добавить томатную пасту и продолжать обжаривать еще в течении 5-ти минут. Если паста густая, добавьте немножко воды.
• 5.Нарезать мясные деликатесы и слегка обжарить их на растительном масле.
• 6.В бульон отправить деликатесы и порезанную говядину, варить минут 5-7.
• 7.Следом добавить обжаренные лук и морковь. Продолжаем варить еще минут 10.
• 8.Затем добавить маслины вместе с рассолом.(маслины должны быть без косточек. Доводим до кипения и сразу же выключаем.
• 9.Подаем к столу с ломтиком лимона и сметаной. Приятного аппетита!