Перец чили - это перец жгучих и очень острых сортов. Археологические находки в перуанских погребениях свидетельствуют о том, что там его начали культивировать еще до того, как была открыта Америка, которая и является его родиной. В настоящее время большей частью его выращивают в тропических странах, особенно в Индии и Таиланде. В кулинарии его используют в свежем и засушенном, перемолотом в порошок виде. Блюда с перцем чили получаются очень острыми, жгучими на вкус.

Пищевая ценность перца чили:

• 40 ккал (1.6%);

• 1.9 г белков (2.9%);

• 0.44 г жиров (1%);

• 7.31 г углеводов (3.5%).

Мексиканские, индийские и тайские кухни представляют многие рецепты с перцем чили. В их числе разнообразные супы: с грибами, с курицей, фасолью, кукурузой. Да и вторые блюда не обходятся без этой жгучей специи. С ним готовят гуляш, запеканки, овощные рагу и даже морепродукты. Если вы никогда не пробовали такие блюда, нужно соблюдать осторожность, так как жгучесть перца чили настолько сильна, что может даже вызвать ожог при соприкосновении с кожей.

Перец чили – обязательный компонент многих соусов. Также его добавляют в некоторые напитки, в том числе и алкогольные, для придания остроты.