фото с сайта:azbuka-kulinara.com

Взбитые сливки – это самостоятельный десерт или компонент блюда, который иначе называется «крем Шантильи». Изготавливается он из сливок путём из взбивания и с добавлением различных специй, в основном ванили. Честь изобретения десерта принадлежит Франсуа Вателю, который в XVIII веке служил метрдотелем в замке Шантий. Именно название замка и дало имя этому десерту. Но учёные нашли упоминание о десерте раньше, в 1784 г. Скорее всего, название этого изысканного десерта связали именно с данным замком потому, что тогда именно там подавались самые утончённые блюда.

Пищевая ценность:

• 130 ккл (7%);

• 3 г белка (6,6%);

• 12 г жира (17%);

• 4,5 г углеводов (2%).

Блюда со взбитыми сливками, в основном, представлены тортами, пирожными. Очень часто рецепты со взбитыми сливками – это рецепты приготовления или сервировки мороженого, кофе, коктейлей, фруктовых салатов. Взбить сливки можно в домашних условиях, но их магазинный вариант также пользуется большой популярностью. Нежный вкус и воздушная текстура взбитых сливок прекрасно сочетаются с шоколадом, орехами, ягодным пюре, какао. Их консистенция позволяет с успехом использовать сливки для украшения выпечки и десертов.