Картофельная запеканка с грибами и сыром

80 минут и 6 порций

Ингредиенты

1 кг. картофеля
500 гр. шампиньонов
1 репчатый лук
3 яйца
80 гр. сливочного масла
2 ст. л. растительного масла
50 гр. сыра например, Пармезан (Пармиджиано Реджано)
10 гр. муки
соль (по вкусу)
перец (по вкусу)

Описание

Рецепт картофельной запеканки с грибами и сыром - вкусной и ароматной.

Прекрасная картофельная запеканка – простое, недорогое и очень вкусное блюдо. Этот рецепт по-домашнему легкий, а готовое блюдо приносит с собой особую уютную атмосферу. Картофельная запеканка довольно универсальна и вместо грибов ее можно приготовить с мясным фаршем или помидорами. В любом случае она получится сытной и дико вкусной.

Способ приготовления

1.Картошку очистить и сварить в подсоленной воде, затем сделать из нее пюре, в которое добавить масло и яйца. Все перемешать до однородности.
2.Пока варится картофель обжарить на растительном масле нарезанный четверть-кольцами лук, затем добавить шампиньоны, нарезанные небольшими кусочками.
3.Сыр натереть на терке. Форму для запекания смазать маслом и посыпать мукой.
4.Половину пюре выложить ровным слоем в форму. Сверху выложить обжаренные шампиньоны и половину тертого сыра. На грибную начинку положить оставшуюся картошку, посыпать тертым сыром и положить небольшие кусочки сливочного масла.
5.Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Не ставьте слишком высоко, чтобы сыр не пережарился. Приятного аппетита!