Крылышки жареные Баффало

• 2 л. куриных крылышек (упаковки)
• соус чили
• кисло-сладкий соус
• соль (по вкусу)
• растительное масло (для жарки)
• соус чесночный "heinz"

Одно время нам очень полюбились крылышки "Баффало", и мы заказывали их в ресторане почти каждые выходные... Однажды решили попробовать приготовить их дома самостоятельно так сказать. Рецепта мы не знали, решили сделать на свой вкус. Вот какой рецепт у нас в итоге получился.
Готовить эти крылышки можно не во всякой посуде. Нужно чтобы она была антипригарной или чугунной, чтобы можно было жарить так, чтобы ничего не прилипало; с высокими стенками, чтобы при обжаривании не обрызгать жиром пол-кухни ; глубокой, чтобы влезли все крылья, и при этом было бы удобно мешать ; с крышкой. Лучше всего с этими задачами справляется вок, но пойдет и сотейник или казан, а на крайний случай и просто глубокая сковорода. Я готовлю в казане.

P.S. Буквально позавчера попробовала пожарить крылышки в духовке в чугунной сковороде (без ручки). Соуса не было, замариновала буквально минут на 30 в равных пропорциях майонеза Calve и обычном кетчупе. Поставила в духовку на 200 С и вуаля - крылышки ушли на ура! Тоже получилось очень вкусно. Так что экспериментируйте на свой вкус.

• 1.Итак, крылышки моем, обсушиваем (в смысле, промокаем бумажным полотенцем от воды) и разрезаем по суставам. Получится 3 части: та что ближе к тушке, самая мясная; средняя, самая аккуратная; и край крыла. Складываем все это в большую чашку и наливаем соус в равных частях: соус чили и кисло-сладкий, так, чтобы все крылышки были погружены, можно немного досолить. Оставляем мариноваться минимум часа на 3-4 часа.
• 2.Наливаем в казан растительное масло -побольше, где-то 1,5 стакана (я наливаю на глаз), сильно разогреть. Погрузить первую порцию крыльев, чтобы почти полностью были погружены.Обжариваем на сильном огне, до корочки, постоянно переворачивая. Затем сделать огонь на средний - и еще пожарить минут 15 , следите, чтобы не сгорели!
• 3.​ Так пожарить все крылышки. Достать шумовкой, дать немного стечь маслу. Подавать к столу вместе с соусом чесночным "Heinz". Очень вкусно, когда обмакиваешь крылышко в соус и в рот. Очень хорошая закуска к пиву - идут как семечки. Но вкусно и так) У нас крылышки очень полюбились детям. Пробуйте! Приятного аппетита!