Острый томатный суп-пюре

• 1.5 кг. помидора
• 400 гр. картофеля
• 200 гр. моркови
• 100 гр. репчатого лука
• 60 гр. сухарей (обжаренные в масле)
• 50 гр. сельдерея
• 1 базилик
• 1 ст. л. оливкового масла (экстра-класс)
• 1 перец чили свежий острый (можно заменить сухим, но получится не совсем то)
• 1 перец болгарский (желтый)
• соль (по вкусу)
• свежемолотый черный перец (по вкусу)

• Для обеда в холодную погоду замечательно приготовить острый томатный суп по этому рецепту.
• Когда хочется чего-нибудь пикантного, этот суп подойдет как нельзя кстати. К тому же в нем очень много овощей, так необходимых для отличного самочувствия. Горячий и острый суп отлично будет смотреться на столе в холодную погоду.

Кстати:

Калорийность (1 порция из 4): 280 ккал. Совет: обязательно вымойте руки после контакта с чили, ни в коем случае не подносите руки к глазам. Желательно нарезать его в целлофановых перчатках, чтобы избежать жжения на коже.

Есть варианты рецепта:

Если вы не любите очень острое, положите в суп половину или четверть острого перчика.

• 1.Помидоры залить на 1 мин. кипятком, очистить от шкурки. Помидоры разрезать пополам, вынуть семена.
• 2.Овощи вымыть. Картофель и морковь очистить. Картофель, морковь, лук, перец, сельдерей нарезать кубиками.
• 3.Нарезанные овощи положить в кастрюлю вместе с помидорами, налить 2 стакана воды.
• 4.Слегка посолить и довести до кипения. Убавить огонь, варить овощи под крышкой около 30 мин.
• 5.В это время сухарики из белого хлеба обжарить на сковороде.
• 6.Суп с помощью блендера превратить в однородную массу. Добавить мелко нарезанный острый перчик чили.
• 7.В суп добавить оливковое масло, посолить и поперчить по вкусу.
• 8.Суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью базилика. Подавать с сухариками и кусочками сладкого перца. Приятного аппетита!