фото с сайта:supersadovod.ru

Базилик – растение, которое широко используется как пряность в свежем и сухом виде. Но, конечно же, блюда с базиликом выше ценятся, если пряность свежая. Родиной базилика принято считать южноазиатские страны. После того, как он попал в Европу, базилик считался пряностью королей, а уже позже стал использоваться в обиходе каждого повара.

Пищевая ценность свежего базилика:

• 16,7 кКал (0,8%);

• 0 г жира (0%);

• 3,3 г белков (6%);

• 3,3 г углеводов (0%).

Рецепты с базиликом универсальны, его можно добавлять в каждое блюдо и даже в десерт. Его часто используют в салатах, маринадах, улучшают вкус колбас, и он часто используется при приготовлении мясных блюд. Самый популярный салат с базиликом – капрезе.

Поистине пикантный аромат этой пряности способен преобразить любое блюдо. Средниазиатский базилик имеет фиолетовый оттенок и называется «райхон», «рейган». Он также распространён в рецептах национальной кухни. Эту пряность используют и в медицинских целях, так как базилик имеет оздоровительные свойства. Блюда с базиликом подразумевают добавление пряности при подаче на стол, так как свежий базилик может потерять свой аромат при высокой температуре.