Курица в томатном соусе с моцареллой

• 2 куриного филе
• 400 гр. томатной пасты
• 1 баклажан
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 лук
• 2 чеснока
• 1 сушеный тимьян
• 100 гр. моцареллы
• 1 базилик

Куриное филе – продукт очень популярный и не только из-за диетической пользы и прекрасного вкуса, но и из-за простоты и быстроты приготовления.
Хотите сделать за 10 минут отличный обед или ужин?
Тогда смело выбирайте куриное филе, готовить и кушать которое – одно удовольствие. А главное полезно и не калорийно.

• 1.Томатную пасту можно использовать готовую, травы можно брать тоже на свой вкус, обычно я беру - базилик и тимьян.

• 2.Для начала приготовим баклажаны. Для этого нарезаем их пластинами. Посыпаем их солью и оставляем на 10 минут. После этого баклажаны отжимаем от выделившейся жидкости и обжариваем на гриль-сковороде с обеих сторон.

• 3.Куриные грудки посыпаем специями, солим и перчим. Обжариваем грудку на гриль сковороде. Я добавляю совсем немного оливкового масла.

• 4.Лук и чеснок нарезаем очень мелко и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.

• 5.Добавляем томат пасту, веточку тимьяна, соль и сахар по вкусу. Даем соусу закипеть.

• 6.Обжаренные баклажаны выкладываем в форму для запекания.

• 7.Смазываем баклажаны половиной соуса и сверху выкладываем куриные филе.

• 8.Поливаем куриные филе оставшимся соусом, выкладываем нарезанный кружочками сыр моцареллу и посыпаем сверху базиликом. Отправляем форму в разогретую до 170 гр духовку на 30 минут.

• 9.Готово! Приятного аппетита!