фото с сайта:sneks.ru

Моцарелла – это итальянский сыр, который готовится из коровьего или буйволиного молока. Срок годности его невелик, поэтому в продажу он поступает замоченным в рассоле или, если это сыр для пиццы, в вакуумной упаковке. Этот сыр белого цвета может иметь разную форму: косички, крупные, размером с ладонь кругляши, небольшие шарики размером с черешню и совсем мелкие горошины. Ученые пришли к выводу, что моцарелла была известна в Италии еще в XII веке. В монастыре Сан Лоренцо монахи угощали гостей блюдом под названием моцца. А в промышленных масштабах этот вид сыра начинает изготавливаться в XVIII веке.

Пищевая ценность моцареллы:

• 280 ккал (11,2%);

• 27.5 г белков (39%);

• 17.1 г жиров (55%);

• 3.1 г углеводов (4%).

Блюда с моцареллой имеют необычный вкус благодаря оригинальности приготовления этого сыра. Его можно есть сырым, добавляя в салаты и закуски, например, холодная закуска капрезе. Добавлять в начинку для пирогов и в пиццу. Разнообразные рецепты с моцареллой запеканок и лазаний тоже очень популярны в итальянской кухне. Он хорошо сочетается и с мясом, и с курицей. Поэтому при запекании их в духовке можно добавить этого сыра.