Креветки с кремом из цветной капусты и красной икрой

• 400 гр. креветок (желательно крупные)
• 500 гр. цветной капусты
• 200 гр. молока
• 4 помидоров черри
• 1 ч. л. красной икры
• 1 ст. л. сока лимона
• 1 укроп (веточка)

Блюдо по рецепту из книги Валентино Бонтемпи.

• 1.Креветки приготовить на пару ( я обычно отвариваю в соленой воде, с добавлением лаврового листа и черного перца горошка), очистить от панциря.
• 2.В кастрюле довести до кипения молоко, положить туда нарезанную цветную капусту, варить 15 минут.
• 3.Переложить в блендер содержимое кастрюли и взбить с лимонным соком, посолить.
• 4.На каждую порционную тарелку выложить крем-пюре из цветной капусты, вокруг уложить креветки, украсить мелкопорезанными помидорами, укропом и красной икрой.