Корзиночки с клубникой и заварным кремом

Ингредиенты: на 6 корзиночек 10 см Тесто:

• 200 грамм муки
• 1 белок
• 100 грамм  масла
• 100 грамм  сахарной пудры

Крем:

• 30 гр. сахара
• 20 гр. муки
• 20 гр. сахарной пудры
• 2 желтка
• 200 мл. сливок 20%
• около 50 мл. молока
• ваниль или ванильный экстракт

и конечно клубника Приготовление: 1. Для теста смешайте мягкое масло с пудрой и белком в крем. 2. Всыпьте муку и размешайте в крошку. 3. Слепите крошки в комок, тесто разделите на 6 равных частей и руками выложите тесто в корзинки. 4. Выпекайте при 200 С  13 минут, корзинки не должны сильно зарумяниться. Видите, с белком они получились идеальными. 5.  Для крема растопите сахар в кастрюльке. Если вы будете брать вместо карамели коричневый сахар, вам потребуется не 30, а 20г. 6. В карамель понемногу добавьте горячие сливки, хорошо размешивая. Смесь будет пениться. 7. Подогревайте смесь, пока кусочки карамели не растворятся. 8. Измерьте объем смеси и долейте до 250 мл молоком. Снова доведите до кипения. 9. Тем временем разотрите желтки с пудрой и мукой в глубокой миске. 10. Влейте горячий сливочный сироп, хорошо размешивая. 11. Теперь перелейте смесь обратно в кастрюлю и варите до загустения. Добавьте ванильный экстракт. 12. Крем остудите, переложив в миску и прикрыв пленкой (можно также налить сверху ложку молока). 13. Перед подачей крем взбейте и разложите по корзинкам. Украсьте клубникой. Конечно вместо клубники можно использовать любые ягоды – на очереди черника, малина, смородина. Приятного аппетита!

http://globalist.org.ua