Қазақша сорпа

• 600 гр. қой еті
• 1 пияз
• 100 гр. құйрық май
• 5 лавр жапырағы (бірнеше дана)
• 4 ст. л. ас қасық қатық
• 100 гр. жарты кесе күріш
• 2 ст. л. ас қасық аскөк
• 5 гр. жарты шай қасық тұз

Қазақша сорпа - қазақ ұлттық тағамы

• 1.Қой еті әрбір кесегі 30-45 грамнан келетіндей етіліп кесідіп, сүйегі болса шабылады. Кастрюльге салып, үстіне су құйылады да 30-45 минут қайнатылады.
• 2.Бір қайнаған соң еттің өалын көбігі кастрюльдің бір бұрышына жиналады. Оны сүзіп алып тастау керек. Ал сұйықтау көбігін сапырып таратқан жөн.
• 3.35-45 минут қайнағаннан кейін үстіне жуылып, тазартылған күріш салынып, тағы да осынша уақыт қайнатылады. Сәбіз қосуға да болады. Ұсақтап туралған құйрық, жеке ыдысқа шала қуырылған пияз, лавр жапырағы қосылып, тұздалады.
• 4.Піскен ет зерен кесеге немесе шұғғыл табаққа салынады да үстіне сорпа құйылып, қатық қосылады. Ұсақтап туралған көк себіледі.