Қазақша кеспе

• 780 гр. қой еті
• 400 гр. бидай ұны
• 300 ст. л. тоң май (ас қасық)
• 2 пияз
• 1 ст. л. томат пастасы (ас қасық)
• 2.5 жұмыртқа
• 150 гр. бұқтырылған капуста (2 кесе)
• 5 гр. тұз (татымына қарай)
• бұрыш (татымына қарай)

Қазақша кеспе - қазақ ұлттық тағамы

• 1.Қой еті жіңішкелеп туралады.
• 2.Сақиналап туралған пияз қосылып, табадағы қыздырылған майға қуырылады. Томат пастасы салынады. Тұздалап, бұрышталады. Аздап сорпа құйылады. Сөйтіп табаның қақпағы жабылып бұқтырылады.
• 3.Ұңға шикі жұмыртқа жарылады да, тұзды су құйыла отырып, қамыр иленеді. Оған 15-20 минут табақ төңкеріліп қойылады.
• 4.Содан соң күлшелерге бөлінеді де, ұн себелей отырып, оқтаумен жазылады. Содан соң сәл дегдітіп, шаршылап (4х4 см) кесіледі. Тұзды суға салып пісіріледі.
• 5.Су бетіне қалқып шығысымен кепсермен сүзіп алынады да сапар кесеге салынып, үстіне етті тұздық құйылады да дастарқанға әкелінеді. Етті тұздықтан бұрын бөлек ыдысқа бұқтырылған капуста да салуға болады.