Домашняя паста. Рецепт теста.

• 200 гр. пшеничной муки
• 2 яйца
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль (щепотка)

Вспомните сырые, дождливые августовские дни (сейчас это будет легко), ненадолго выглянувшее солнце, мокрую листву, сырость леса, грибы, разложенные на столе. Тишину аллей... У всех вдруг появляется масса дел - кто-то летит в теплые страны, кто-то готовит детей к школе. А вы идете по дорожке усыпанной листвой, перешагиваете через лужи. Потом долго стоите на берегу и думаете о чем-то своем, время от времени вздрагивая от холодного ветра, кутаясь в куртку. Как хорошо бывает вернуться в теплый дом, к потрескивающим дровам, запаху смолы, в самое уютное место - на кухню...

• 1.Взбейте яйцо с щепоткой соли, всыпьте муку и добавьте оливковое масло. Перемешайте всё в крупную крошку.
• 2.Замесите плотное тесто, соберите его в шар, положите в пакет или накройте плёнкой и пусть полежит минут 20.
• 3.По истечении времени разделите тесто на 4 части. Если у вас есть специальная машинка для пасты ( тогда вам повезло)). Пропустите тесто через машинку несколько раз, пласты должны получится тонкими. Если нет машинки, то просто раскатайте скалкой на присыпанном мукой столе, как на домашнюю лапшу.
• 4.Полученные пласты теста разрежьте при помощи специальной насадки или просто ножом.
• 5.Разложите лапшу на столе немного подсушиться.

• 6.Уже на этом этапе можно ставить воду, слегка присолить ее. Варится она быстро, ориентируюсь по цвету - бледнеет и начинает всплывать. Главное - не переварить.
• 7.Приятного аппетита!