Рибай-стейк с запеченным картофелем

• 1 стейк рибай
• 1 кг. картофеля
• 5 шампиньонов
• 4 помидоров черри
• 6 лука шалот
• 100 мл. бульона говяжьего
• 100 мл. сливок
• 50 мл. белого вина
• 30 гр. розмарина
• тимьян
• 30 гр. перца (смесь для гриля)
• 3 чеснока (зубчика)
• 100 гр. масло сливочное
• 50 мл. растительного масла
• соль
• перец

Запеченный картофель придает привычному ресторанному блюдо некую "домашнесть", если можно так выразиться. Сочетание двух простых ингредиентов хорошего мяса и картофеля создает почти кулинарный шедевр.

• 1.Готовим гарнир. Картофель промыть и просушить, нарезать в произвольном порядке, добавить немного растительного масла, смесь перцев для гриля и розмарин.

• 2.Тщательно перемешать, для удобства можно использовать обычный пакет.

• 3.Выложить картофель на противень и отправить в духовку, при 180 градусов, на 30 минут.

• 4.Приступаем к приготовлению мяса. На сковороде-гриль разогреть растительное масло, добавить к нему чеснок и пару веточек тимьяна.

• 5.Затем обжарить на нём стейк с каждой стороны до золотистой корочки.

• 6.Для соуса лук шалот нарезать в произвольном порядке, мелко нашинковать шампиньоны, помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиком.

• 7.Растопить в сковороде 100 граммов сливочного масла, добавить тимьян, выложить нарезанные овощи и обжарить, посолить, поперчить, влить говяжий бульон и белое вино. Томить 5 – 7 минут.

• 8.В самом конце влить в соус сливки.

• 9.Стейк хорошенько пропитать соусом и подавать с гарниром из картофеля.