фото с сайта: www.calorizator.ru

Бульон говяжий – это отвар из говядины, употребляемый как основа для различных блюд. Также используется в качестве первого блюда. Для приготовления бульона чаще всего рекомендуется использовать говяжье мясо с косточкой или вкупе с сахарными костями. Для улучшения вкуса часто добавляют специи и немного овощей.

Бульон говяжий в объеме 100 грамм содержит:

• 37 ккал (2%);

• углеводов - 1.2 г(0%);

• жиров- 0.09 г (0%);

• белков- 1.97 г (3%).

Бульон говяжий имеет древние корни, восходящие к временам, когда только были создана посуда. По некоторым данным, он мог существовать уже и тогда, когда человек только научился пользоваться огнем. Для его приготовления примитивные люди использовали шкуры животных, завязываемые в узел.

Блюда с бульоном говяжьим бывают самые разнообразные. Основную их часть составляют супы – к примеру, борщ, щи, шурпа, мастава, харчо, сборная мясная солянка, айнтопф и множество других. Также рецепты с бульоном говяжьим включают соусы, вторые блюда, такие как гуляш, жаркое, бефстроганов, тушеная говядина и прочие.