Заливное

• 1 лимон
• рыба (мясо, птица или креветки)
• 1 гр. огурца
• 1 морковь
• зелень
• 1 л. бульона говяжьего (рыбный или куриный)
• 40 гр. желатина

Любое заливное блюдо на праздничном столе может быть «гвоздем праздника», если приготовить его красочно и вкусно. И необязательно готовить заливное из рыбы или мяса.
Великолепное блюдо можно приготовить из овощей. Готовится блюдо очень просто, а выходит таким потрясающе красивым, что все гости буквально «охают» и «ахают» от восхищения!

• 1.Кусочки подготовленных отварных продуктов (мясо, рыба или креветки) укладываются на блюдо так, чтобы между ними оставалось свободное пространство.
• 2.Залить тонким слоем готового желе.
• 3.Украсить ломтиками свежих огурцов , фигурками из вареной моркови , лимона, веточками зелени.Чтобы украшения прикрепились к рыбе , мясу или птицы, их сначала нужно окунуть в растопленное желе.
• 4.Когда первый слой желе застынет , залить второй слой в 1 - 1,5 см и охладить.
• 5.Приготовление желе: Желе готовится на основе мясного , рыбного или куриного бульона : на 1 л бульона - 40 г желатина. Перед подачей на стол посуду с заливным опускают на 2 - 3 секунды в горячую воду, прикрывают тарелкой и переворачивают заливное. Можно сделать и по - другому : разрезать заливное на куски на блюде, в котором оно застывало.
• 6.К заливному можно подать хрен с уксусом или со сметаной.
• 7.Заливное - это украшение любого праздничного стола. Приятного аппетита!