Рыба – водное позвоночное животное, употребляемое человеком в пищу. Рыба может быть морской, океанической, пресноводной, проходной в зависимости от среды ее обитания и особенностей нереста. Мясо рыбы бывает красным, белым и бурым. Самое вкусным считается мясо красных рыб.

Пищевая ценность:

• 127 ккал (6%);

• Белков – 17.8 г (30%);

• Жиров – 5.6 г (8%);

• Углеводов – 0 г (0%).

Рыба употребляется в пищу с самых давних времен, когда первобытный человек научился ее ловить, а затем и обрабатывать и разводить. В настоящее время рыбу разводят в рыбных хозяйствах и ловят в промышленных масштабах. Ее продают в свежем, мороженом, консервированном, соленом, копченом видах. Блюда с рыбой составляют основной рацион таких стран как Япония, Китай, Корея, а также являются важной составляющей кухни всех других стран мира.

Рецепты с рыбой разнообразны. Рыбу можно парить, жарить, варить, тушить, запекать. Её можно использовать в первых, вторых блюдах, как самостоятельное блюдо, как закуску, как фарш для пирогов, в салаты.

Например, известны такие рецепты с рыбой как: рыбный пирог, уха, суши, котлеты из рыбных консервов, шашлык из рыбы, салат Сельдь под шубой и многие другие.