Змееголов со шпинатом

• 200 гр. змееголов (филе)
• 200 гр. шпината
• 60 мл. соевого соуса
• 100 мл. соуса чили (сладкий)
• 10 гр. чеснока
• кинза
• 50 гр. масло сливочное

Если кто-то видел живого змееголова, то желание его приготовить точно бы не возникло. Но как этот рецепт доказывает, что змееголов имеет кулинарную ценность, да еще какую.

• 1.Рыбу запечатать в вакуумный пакет с добавлением листа лайма.

• 2.Опустить пакет в сувид при температуре воды 56 градусов и оставить на 15 минут.
• 3.В этом время приготовить соус: кинзу и чеснок мелко порубить, смешать со сладким соусом чили и соевым соусом.

• 4.Как только рыба будет готова, вытащить ее из упаковки, выложить на противень, полить соусом и отправить в духовку на несколько минут.

• 5.Для гарнира шпинат необходимо припустить на растопленном сливочном масле в течение одной минуты.

• 6.На блюдо выложить шпинат, затем рыбу и немного полить соусом. Приятного аппетита!