Куриное филе со шпинатом и картофельным гратеном

• 400 гр. куриного филе
• 4 картофеля
• 50 мл. сливок
• 50 мл. молока
• 2 яйца
• 20 гр. шпината
• 50 гр. масло сливочное
• 2 чеснока (зубчика)
• соль
• перец

Гратен - так красиво называют красивую и хрустящую корочку, самое важное в приготовлении гратена, правильно подобрать температурный режим, чтобы корочка получилась идеальной.

• 1.Для соуса – яйца перемешиваем с чесноком, размешиваем до однородной массы, после заливаем сливки и молоко.

• 2.Добавляем несколько нашинкованных горошин черного перца.

• 3.Нарезаем картофель слайсами, выкладываем в посуду слоями. Заливаем соусом.

• 4.Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 30 минут, предварительно накрыв чашу фольгой.

• 5.Вдоль грудинки делаем надрез, приправляем солью и перцем.
• 6.Бланшируем помидор, далее убираем сердцевину, кусочки томата оборачиваем в листья шпината и начиняем ими филе, внутрь также помещаем кусочек сливочного масла.

• 7.Кулинарной иглой закрепляем края, для этой цели подойдут и зубочистки.

• 8.Обжариваем фаршированную грудинку на растительном масле.

• 9.Готовое блюдо подаем с гарниром из картофельного гратена! Приятного аппетита!